在美國經濟放緩與消費力下滑的雙重夾擊下，植物性飲食風潮也難逃現實衝擊。（圖／翻攝自Google maps）

在美國經濟放緩與消費力下滑的雙重夾擊下，植物性飲食風潮也難逃現實衝擊。主打創新全素料理的連鎖品牌Planta宣布，已於本週一（20日）向特拉華州破產法院申請第11章破產保護，成為近期又一面臨財務重整壓力的知名餐飲企業。

根據《路透社》報導，主打植物性料理的連鎖餐廳品牌Planta目前在北美擁有18家門市，於本週一（20日）正式向美國特拉華州威爾明頓破產法院申請第11章破產保護。Planta的母公司CHG US Holdings及旗下17家附屬公司一併申請債權人保護，該公司表示，重組將有助於削減成本、強化資產負債表，以應對市場環境惡化。

Planta to stay open in Bethesda despite restaurant chain filing for bankruptcy. Friday's Must Reads. https://t.co/RZzGjPu0OC

— UrbanTurf (@UrbanTurf_DC) May 16, 2025

總部位於佛羅里達州邁阿密海灘的Planta，由執行長Steven Salm於2016年創立，以創新、環保的全素餐飲概念迅速擴展，目前在佛州南部、紐約、亞特蘭大、芝加哥、華盛頓特區及馬里蘭州貝塞斯達（Bethesda）等地設有分店，並計劃進軍洛杉磯及多倫多。

Upscale plant-based restaurant chain Planta has filed for bankruptcy, citing, you guessed it, COVID, inflation and consumer softness. It also built a lot of restaurants very quickly.https://t.co/h3yJ3eEj1E

— Jonathan Maze (@jonathanmaze) May 13, 2025

該公司在聲明中指出，隨著消費者可支配所得減少，外出用餐的頻率下滑，加上整體經濟壓力增大，餐飲業正面臨前所未有的挑戰。Planta將此次破產重組視為一次「精簡成本結構、鞏固財務體質」的重要機會。根據《Law360》報導，他們已列出高達5000萬美元（約新台幣15億元）的債務

Planta的困境並非孤例，近一年來已有包括紅龍蝦（Red Lobster）、TGI Fridays及Buca di Beppo等多家美國知名餐廳品牌相繼申請破產。分析指出，在高通膨、房租與原物料成本上升的夾擊下，連鎖餐廳經營壓力倍增，業者紛紛轉向重組以尋求生機。

📰Latest News Alert

Planta files for chapter 11 bankruptcy . The foodservice industry has experienced multiple notable bankruptcies recently. .https://t.co/9OraNiSLAo

— layoffhub (@layoffhub) May 13, 2025

目前Planta仍持續營運旗下分店，未來是否進一步關閉門市或調整營運策略，將視法院審查及重整進度而定。面對全球經濟不確定性與消費型態改變，餐飲業的轉型與應變能力將是生存關鍵，Planta的重整之路備受關注。